С наступлением тепла число неавторизованных уличных торговцев удвоилось. В связи с этим инспекторы Национального агентства по безопасности пищевых продуктов бьют тревогу и предупреждают, что опасность заболевания чрезвычайно высока. Наибольшую опасность представляют болезнетворные бактерии: Ecoli, Salmonella, Listeria monocytogenes – основные причины пищевых отравлений при высоких температурах быстро размножаются.

Чтобы избежать неприятных ситуаций для потребителей, ANSA дает ряд важных рекомендаций как розничным продавцам продуктов питания, так и покупателям:

  • Убедитесь, что сотрудники вашей компании также осведомлены об опасности быстрого роста бактерий;
  • Скоропортящиеся продукты, такие как мясо, мясные продукты, молочные продукты, выпечка и т. д. хранятся при температуре ниже 8°С (предпочтительно ниже 5°С);
  • После правильного приготовления или разогрева горячие продукты следует хранить при температуре выше 63 oC;
  • Кулинарные изделия, уже холодные, реализуются при температуре ниже 4 оС.
  • Мясо, рыбу и овощи необходимо перерабатывать в разных местах, при этом следует избегать взаимодействия сырья и готового продукта;
  • Допускается изъятие пищевых продуктов на ограниченный срок из помещений с контролируемой температурой для осуществления деятельности по приготовлению, транспортировке, хранению, выкладке и подаче блюд, не создавая при этом риска для здоровья.

ANSA уточняет, что не разрешается продавать кулинарные изделия и кондитерские изделия при температуре окружающей среды, непосредственно в торговом отделе или на поверхности холодильных витрин.

В то же время инспекторы ANSA рекомендуют людям воздерживаться от покупки продукции, произведенной непосредственно на улице, даже если ее цена более привлекательна, чем в магазинах.

  • Избегайте транспортировки пищевых продуктов в течение длительного времени после приобретения и храните их при оптимальной температуре;
  • Храните продукты при безопасной температуре как для подачи, так и для хранения: микроорганизмы могут очень быстро размножаться, если продукты хранятся при комнатной температуре. Холодильник с температурой ниже 5°C защитит большинство продуктов питания в течение срока их годности;
  • Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более 2 часов;
  • Сохраняйте приготовленную пищу горячей (более 63°C) перед подачей на стол;
  • Не размораживайте продукты при комнатной температуре (рекомендуется размораживание в холодильнике).

«Уважаемые Потребители, в случае нарушений вы имеете право подать соответствующие жалобы в соответствии с действующим законодательством в территориальные подразделения ANSA или на электронный адрес: info@ansa.gov.md, не ставя под угрозу ваши жизнь», говорится в пресс-релизе.